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城戸朱理のブログ: 日本平ホテル、寿司処・富貴庵で、その2

2015年11月26日

日本平ホテル、寿司処・富貴庵で、その2

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とろけるような金目鯛のあとは、静岡名産のしらすと桜海老。

鎌倉でもしらすは名物だが、鎌倉が真鰯のしらすで、やや灰色がかっているのに対して、静岡のしらすは、片口鰯と大羽鰯のしらすで、色が白く、苦みが少ない。


甘みが素晴らしい大トロに続いて、新鮮そのものの鯵、焙った鯖が出た。
posted by 城戸朱理 at 09:45| 美味しい話 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする