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城戸朱理のブログ: 町の寿司屋〜西国立の錦寿司、その2

2020年02月11日

町の寿司屋〜西国立の錦寿司、その2

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小肌、鯵と光物は、なんとも燗に合う。


煮上がりの穴子はツメなしでもらったが、ふうわりと柔らかく、江戸前の仕事ぶり。


ヤリイカは海苔を巻く昔ながらのスタイルで、箸休めの漬物は、彩りが美しい。

山芋とセロリが入っているあたりも面白いが、山芋の浅漬けは食感がよく、酒の当てによいものだ。
posted by 城戸朱理 at 01:50| 美味しい話 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする